اجاق گاز یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزخانه است و هر روز با آن کار می‌کنید. انتخاب درست آن هم به راحتی آشپزی کمک می‌کند و هم به ایمنی خانه.
فهرست مطالب
۱. اجاق گاز مبله یا صفحه گاز توکار؟
- اجاق گاز مبله (فردار): صفحه‌ی شعله و فر در یک دستگاه مستقل؛ نصب ساده و مناسب آشپزخانه‌هایی که جای فر توکار ندارند.
- صفحه گاز توکار: روی کابینت نصب می‌شود و ظاهری یکدست و مدرن دارد. اگر فر لازم دارید، فر توکار را جداگانه زیر صفحه یا در ستون کابینت نصب می‌کنید.
۲. جنس صفحه: شیشه، استیل یا چدن؟
- شیشه‌ای (شیشه‌ی سکوریت): زیبا و آسان برای تمیزکاری؛ از ضربه‌ی شدید با ظروف سنگین باید مراقبت کرد.
- استیل: مقاوم و بادوام؛ برای براق ماندن به تمیزکاری مرتب نیاز دارد.
شبکه‌های (پایه‌های) چدنی محکم‌ترند و قابلمه‌های سنگین را با ثبات بیشتری نگه می‌دارند.
۳. تعداد و نوع شعله‌ها
صفحه‌های ۴ و ۵ شعله رایج‌ترند. شعله‌ی پرقدرت (مثل شعله‌ی ولکانو یا چندحلقه) برای سرخ کردن و پخت سریع، و شعله‌ی کوچک برای دم کشیدن و گرم نگه داشتن مناسب است. چیدمان شعله‌ها باید اجازه دهد چند قابلمه‌ی بزرگ هم‌زمان کنار هم قرار بگیرند.
۴. ایمنی: ترموکوپل را جدی بگیرید
سیستم ترموکوپل (قطع‌کن ایمنی گاز) اگر شعله خاموش شود — مثلاً با سرریز شدن غذا یا جریان باد — جریان گاز را قطع می‌کند. این مهم‌ترین ویژگی ایمنی اجاق گاز است و در خرید باید در اولویت باشد. فندک اتوماتیک هم روشن کردن را ساده و ایمن‌تر می‌کند.
۵. نکته‌های خرید فر
اگر اجاق مبله یا فر توکار می‌خرید، به حجم فر، داشتن فن (کانوکشن) برای پخت یکنواخت، گریل، ترموستات دقیق و درب چندجداره که بیرون آن داغ نشود توجه کنید.
۶. ابعاد و نصب
برای صفحه گاز توکار، ابعاد برش کابینت را از مشخصات فنی بخوانید و با کابینت‌ساز هماهنگ کنید. نصب و اتصال گاز باید توسط نصاب مجاز انجام شود و پس از نصب، اتصال‌ها از نظر نشتی بررسی شوند.
جمع‌بندی
نوع اجاق را با طراحی آشپزخانه انتخاب کنید، ترموکوپل را حتماً داشته باشید و تعداد و قدرت شعله‌ها را با سبک آشپزی خود هماهنگ کنید. برای ابعاد و نصب، پیش از خرید با کارشناسان ما مشورت کنید.
پرسش‌های پرتکرار
چرا شعله‌ی اجاق گاز زرد یا نارنجی می‌سوزد؟
شعله‌ی سالم آبی است. شعله‌ی زرد معمولاً نشانه‌ی سوختن ناقص گاز به دلیل کثیفی سرشعله یا تنظیم نبودن هوا و گاز است. سرشعله‌ها را تمیز کنید و اگر مشکل ادامه داشت، از سرویس‌کار مجاز کمک بگیرید.
برای تمیز کردن صفحه‌ی شیشه‌ای از چه استفاده کنیم؟
بعد از سرد شدن صفحه، از دستمال نرم و پاک‌کننده‌ی مخصوص شیشه یا صفحه گاز استفاده کنید. از سیم ظرفشویی و مواد ساینده دوری کنید تا شیشه خط نیفتد.
